Geheid komt er, vooral in het begin, tijdens rebooten, detoxen of no-carb een keer die onvervalste snacktrek. Gelukkig mag ik zoveel eieren met spek eten als ik wil. Maar nu wilde ik iets met wat saus. Ja lekkere vette saus, knoflooksaus.Ik geef het je te doen om een saus in de supermarkt te vinden waar géén suiker in zit. Waarom zit er in bijna alle mayonaises suiker? Retorische vraag want ik weet het antwoord allang, suiker is het goedkoopst en werkt verslavend. Maar gelukkig stond er 1 pot mayo zonder suiker. De Ambachtelijke Mayonaise uit de Excellent lijn. Je hebt er meteen een leuke Weck-pot bij.
Natuurlijk kun mayonaise het best zelf maken, dat recept komt nog wel een keer, maar hier heb ik alvast het ultieme recept voor de allerlekkerste verse knoflooksaus.
Hou vooral deze regel aan: ambachtelijke mayonaise staat in verhouding met volle yoghurt als 4 staat tot 1.
4 eetlepels ambachtelijke mayo
1 eetlepel volle yoghurt
2 tenen verse knoflook superfijngesneden en niet geperst
(die pittige spaanse met rode schil)
wat verse dille fijngesneden
wat verse peterselie fijngesneden
Over sauzen gesproken. Als je even de suiker wilt laten staan dan kun je het hele schap boemboe's, ketjaps, curry's en terriyaki-rommel voorbij rennen. Alle, maar dan ook ál die leuke wokspulletjes hebben vaak als tweede ingrediënt (dus qua hoeveelheid het op één na grootste bestandsdeel) suiker. Supermarkten zouden beter suikermarkten kunnen heten.
