Snelle variant:
- * Half blikje ansjovis klein snijden en laten smelten in een pan met gewone olijfolie.
- * 1 teen knoflook, halve fijngesneden rode peper, eetlepel kappertjes, 2 eetlepels zwarte olijven meefruiten.
- * Tomaten toevoegen. Peper en zout. Halve fles van die biologische passata is beter dan zo'n pakje passata wat veel te geconcentreerd is.
- * Net zo lang laten sudderen als dat je de pasta kookt, kopje kookwater apart houden.
- * Pasta afgieten, terug in de pan, saus erbij en indien nodig wat kookwater toevoegen
- * Serveren met lekker veel peterselie.
Langzame variant:
- * Aubergine in kleine blokjes langzaam in flinke scheut olijfolie aanfruiten en roerbakken. Dit mag echt wel een half uur duren want de aubergine moet goed gaar zijn.
- * Daarna volg de snelle variant.
- * Serveren wederom met lekker veel peterselie en een flinke scheut EVO (Extra Vergine Olive Oil)
Wijntip:
Pinot Nero van Lavis
De Gall&Gall heeft deze Pinot Nero van Lavis nieuw in het assortiment. Lavis is een bekend en vertrouwd huis uit Noord-Italië en de goedkopere wijnen had AH al in het assortiment. Omdat Gall&Gall natuurlijk van AH is doen ze er slim aan om ook deze net iets betere wijn á 6,99 te verkopen.
De Gall&Gall heeft deze Pinot Nero van Lavis nieuw in het assortiment. Lavis is een bekend en vertrouwd huis uit Noord-Italië en de goedkopere wijnen had AH al in het assortiment. Omdat Gall&Gall natuurlijk van AH is doen ze er slim aan om ook deze net iets betere wijn á 6,99 te verkopen.
Let op. Dit is geen wijn voor tussendoor. Deze wijn met een opvallende lichte robijn kleur moet echt bij gegeten worden zodat de smaken elkaar goed aanvullen en in balans brengen.
