In plaats van bladerdeeg gebruik je pancetta, bacon of ontbijtspek.
- 4 eieren
- half pakje ricotta
- 3 stronken prei fijngesneden
- 50gr geraspte Parmigiano
- peterselie, knoflook
- roomboter, peper, zout
- bloem of gebroken lijnzaad (optioneel ter versteviging en absorbatie van vocht)
Fruit de prei in de roomboter, laten afkoelen > Meng 4 eieren, ricotta, peterselie, knoflook tot een glad geheel > Meng er nu de prei doorheen > Bekleed een overschaal met de spek zoals je het met bladerdeeg zou doen > Giet het mengsel in de beklede ovenschaal > 45 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden
